Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die unser Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Neben vielfältigen Aufgaben, ist es vor allem für die Funktion der Körperzellen und als Bestandteil vieler Hormone wichtig. Ohne Cholesterin ist der Körper nicht funktionsfähig. Zu viel Cholesterin hingegen ist ungesund.

Unser Cholesterin kommt aus zwei verschiedenen Quellen: aus dem Körper selbst und aus unserer Nahrung. Obwohl alle Körperzellen Cholesterin produzieren können, stammt das meiste aus der Leber. Der Körper erzeugt etwa zwei Drittel seines Cholesterins selbst. Den Rest nehmen wir über das Essen auf. Dieses zusätzliche Cholesterin kommt nur in tierischen Produkten vor, zum Beispiel in Fleisch und Geflügel, Krustentieren, Milchprodukten und Eigelb. Pflanzliche Lebensmittel wie Früchte, Gemüse, Getreideprodukte und Pflanzenöle enthalten kein Cholesterin. Interessanterweise brauchen wir eigentlich gar nicht mehr Cholesterin, als unser Körper selbst produziert. Deshalb empfehlen viele Behandlungs- und Ernährungsrichtlinien, die Cholesterinzufuhr über die Nahrung auf 200 bis 300 mg pro Tag zu beschränken.