Chili con Carne

Ce plat légèrement épicé à base de viande de bœuf, de haricots et de tomates est un symbole de la cuisine mexicaine.

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Ingrédients

Recette pour 2 personnes

  • 200 g de viande hachée de bœuf maigre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ petit piment fort
  • 1 dl de vin rouge
  • 1 petit blanc de poireau
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron vert
  • 2 tomates
  • ¼ cc de chili en poudre
  • ½ cc de sel
  • 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)
  • Un peu d’eau ou de bouillon au besoin

Préparation

Hacher finement l’oignon, l’ail et le petit piment et les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la viande, la saisir brièvement et déglacer avec le vin rouge. Préparer le poireau, les poivrons et les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter au mélange et faire revenir brièvement. Assaisonner avec le chili et le sel. Ajouter les haricots égouttés et faire cuire à petit feu pendant 5 minutes. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon au besoin.

Suggestion d’accompagnement: Salade et tranches de maïs Bramata.
Conseil: Pour une variante végétarienne, remplacer la viande hachée par du quorn ou du soja émincé, en rajoutant éventuellement des grains de maïs.

Terminer par une petite bouteille d’Emmi Benecol® en dessert.

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